哎哟，，南京这地方，，春天一到，，茶香就飘满了陌头巷尾。。。。我这人品茗几十年，，早年间跟老辈人学着品，，厥后自己探索着挑，，搞得还算有点门道。。。。前两年，，我带个外地朋侪去高淳买茶，，他差点被茶农“忽悠瘸了”，，幸亏我盯得紧，，才没花冤枉钱。。。。今天我就跟大伙唠唠，，南京品新茶究竟是嘛考究！
挑新茶，，别只盯着“明前”两个字
南京人喝新茶考究个“早”，，明前茶总归是个热门。。。？ ？ ？？？赡阆得伐，，现在市面上许多所谓的“明前茶”，，着实是叶片还没长透的嫩叶，，工艺也草草了事，，味道反而不可。。。。
好比高淳的“固城湖雀舌”，，讲真，，明前太早采的，，茶香淡，，回甘也缺乏。。。。最好是清明后到谷雨前这段时间，，茶叶长得够老练，，香味足，，泡出来才真正好喝。。。。
履历分享：我去年在高淳老街的“茶香居”买的谷雨前雀舌，，180一两，，泡出来满屋都是栗香，，比我之前花300买的明前茶味道还要稳。。。。
以是，，别啥茶都考究“早”，，适合的采摘期才是要害。。。。高淳那里茶农多，，找对靠谱的茶行很主要。。。。
南京城里买茶，，选地方有考究
南京外地人买茶多跑两个地方：一个是役夫庙周围的茶叶市场，，一个是老山茶区的小摊贩。。。。
役夫庙茶叶市场。。。这边茶铺多，，品类全，，价钱跨度也大。。。。新街口那里的“茶韵轩”，，主打龙井和碧螺春，，价钱从100到500一两都有，，要害是老板人忠实，，茶叶能先试，，知足再买。。。。
老山茶区：浦口老山那里，，外地自产的雨花茶值得一试。。。。记得找那些有招牌的农家茶社，，好比“老山茶舍”，，一斤雨花茶也就200块左右，，性价比高，，还能带点山货回去。。。。
提醒：役夫庙市场砍价得狠点，，特殊是外地游客容易被坑，，直接讲“我外地人，，少点虚头巴脑的”，，价钱立马能下去20%。。。。
沏茶有门道，，别让好茶毁在手法上
买了好茶，，泡对了才算值当。。。。南京人泡绿茶，，水温控制在80-85℃之间最合适。。。。水太热，，茶叶泡老了，，香气全跑光。。。。
茶量也要考究，，一样平常一杯200ml的水，，用3克茶就够了，，太多反而苦涩。。。。泡的时间，，先倒一点水润叶，，再加水到七分满，，茶味出来得更自然。。。。
死步伐：你要是不晓得水温好欠好，，用手摸摸壶外壁，，微烫不烫手就是80℃左右。。。。着实怕贫困，，就买个控温壶，，电商平台一百多块搞定。。。。
最后，，南京春天湿气重，，茶叶开封了记得放冰箱保鲜，，不然很快就会“返潮”，，影响品质。。。。
总之，，南京品新茶考究个“适时、适地、适法”。。。。别一味追求明前，，别贪自制选错地，，沏茶手法也要上心。。。。按我这几条履历搞，，准能喝到好茶，，少走弯路。。。。
要害词：南京新茶、高淳雀舌、役夫庙茶叶市场、老山雨花茶、沏茶技巧
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